北京“石老磨”煎饼创始人石动雷先生收集大量民间传统饮食的原始资料，取摄于民间，经过十余年的煎饼制作经验，反复调配秘方，所选中草药及调料多达六十余种
华夏文明悠悠千年历史，传统美食代代相传不息。煎饼在众多美食当中首屈一指，它作为深受百姓喜爱的特色小吃，在民间已经流传千年而长盛不衰，久吃不腻。清代著名文学家蒲松龄曾为之做赋，名曰《煎饼赋》：“溲含米豆，磨如胶饧，扒须两歧之势，鏊为鼎足之形，掬瓦盆之一勺，经火烙而滂，乃急手而左旋，如磨上之蚁行，黄白忽变，斯须而成，‘卒律葛答’，乘此热铛，一翻手而覆手，作十百于俄顷，圆于望月，大如铜铮，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。”
北京“石老磨”煎饼创始人石动雷先生收集大量民间传统饮食的原始资料，取摄于民间，经过十余年的煎饼制作经验，反复调配秘方，所选中草药及调料多达六十余种，即将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成分，结合现代人的饮食习惯和现代烹饪技术，最终发掘研制形成了自己独特风格的“石老磨”煎饼。其口味纯正，百吃不腻引领了传统美食的新时尚。